味精

别名 / 同义词: DL-谷氨酸钠、L-谷氨酸一钠、alpha-氨基戊二酸一钠、α-氨基戊二酸一钠、一水合谷氨酸一钠、味之素、谷氨酸(一)钠、麸酸钠

味精（CAS 32221-81-1）是晶世纪化学数据库收录的有机化合物。分子式为 C5H8NNaO4，分子量为 169.11200 g/mol。主要理化性质包括沸点 333.8ºC at 760 mmHg、闪点 155.7ºC。目前暂无供应商报价，可通过联系页询价。数据更新于 2026年11月2日。

CAS号: 32221-81-1
晶世纪编号: J-29763-7
分子式: C₅H₈NNaO₄
英文名: Monosodium glutamate
分子量: 169.11200 g/mol
分类: 有机化合物
更新时间: 2026/11/2

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基础理化性质

沸点	333.8ºC at 760 mmHg
闪点	155.7ºC
精确质量	187.045670
PSA	103.45000
外观性状	白色结晶固体
稳定性	Stable. Incompatible with strong oxidizing agents
计算化学	1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无 2.氢键供体数量:2 3.氢键受体数量:5 4.可旋转化学键数量:4 5.互变异构体数量:无 6.拓扑分子极性表面积:103 7.重原子数量:11 8.表面电荷:0 9.复杂度:149 10.同位素原子数量:0 11.确定原子立构中心数量:0 12.不确定原子立构中心数量:1 13.确定化学键立构中心数量:0 14.不确定化学键立构中心数量:0 15.共价键单元数量:2

活性 / 生物活性

描述	谷氨酸钠是一种生物化学试剂,可作为生物材料或有机化合物用于生命科学相关研究。
相关类别	研究领域 >> 其他

毒性与生态

味精毒性英文版

海关 / 贸易信息

海关编码	2103901000

常见问题

味精的 CAS 号是多少？

味精的 CAS 号是 32221-81-1。

味精的分子式和分子量是什么？

味精的分子式为 C5H8NNaO4，分子量为 169.11200 g/mol。

数据来自PubChem等公开化学数据库与供应商目录；供应商报价由供应商提供。

更新时间: 2026/11/2

引用格式: 晶世纪. “味精 (CAS 32221-81-1)”. 晶世纪化学数据库. https://www.jingsj.com/zh/compound/J-29763-7（访问日期：2026-11-06）。

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