大蒜素

别名 / 同义词: 蒜素、二烯丙基硫代亚磺酸酯、蒜辣素

大蒜素（CAS 539-86-6）是晶世纪化学数据库收录的有机化合物。分子式为 C6H10OS2，分子量为 162.27 g/mol。主要理化性质包括熔点 25°C、沸点 248.6±43.0 °C at 760 mmHg、密度 1.1±0.1 g/cm3、闪点 104.2±28.2 °C。目前有 1 家供应商在售，参考单价 3.00–12.00 CNY。数据更新于 2026年8月21日。

CAS号: 539-86-6
晶世纪编号: J-29759-2
分子式: C₆H₁₀OS₂
英文名: Allicin
分子量: 162.27 g/mol
分类: 有机化合物
更新时间: 2026/8/21

可预订

申请 MSDS / TDS

供应商报价

1获取报价

筛选：

店铺/品牌	纯度/规格	基础价格	换算单价	发货地
康网可预订平台自营	99% 500g	¥1,500.00	¥3 /g最优 ¥3.00/g CNY	CN 中国起订量 500g	查看供应商
康网可预订平台自营	99% 100g	¥500.00	¥5 /g ¥5.00/g CNY	CN 中国起订量 100g	查看供应商
康网可预订平台自营	99% 25g	¥300.00	¥12 /g ¥12.00/g CNY	CN 中国起订量 25g	查看供应商

基础理化性质

熔点	25°C
沸点	248.6±43.0 °C at 760 mmHg
密度	1.1±0.1 g/cm3
闪点	104.2±28.2 °C
精确质量	162.017303
PSA	61.58000
LogP	1.19
外观性状	透明至略黄色液体
蒸汽压	0.0±0.5 mmHg at 25°C
折射率	1.567
储存条件	库房通风低温干燥,与食品原料分开存放
分子结构	1、摩尔折射率：46.15 2、摩尔体积（cm 3 /mol）：141.2 3、等张比容（90.2K）：370.4 4、表面张力（dyne/cm）：47.3 5、极化率（10-24cm3）：18.29
计算化学	1.疏水参数计算参考值（XlogP）:1.3 2.氢键供体数量:0 3.氢键受体数量:3 4.可旋转化学键数量:5 5.互变异构体数量:无 6.拓扑分子极性表面积61.6 7.重原子数量:9 8.表面电荷:0 9.复杂度:120 10.同位素原子数量:0 11.确定原子立构中心数量:0 12.不确定原子立构中心数量:1 13.确定化学键立构中心数量:0 14.不确定化学键立构中心数量:0 15.共价键单元数量:1

活性 / 生物活性

描述	Allicin (diallyl thiosulfinate) 是一种高效的天然抗菌物质,能够抑制多种微生物生长,其中包括抗抗生素菌株。
相关类别	研究领域 >> 感染信号通路 >> 抗感染 >> 细菌
体外研究	大蒜素对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌ATCC 43300,金黄色葡萄球菌DSM 20231,大肠杆菌DSM 30083,鲍曼不动杆菌DSM 30007和白色念珠菌DSM 1386表现出相当的MIC(32-64μg/ mL)[ 1]。
参考文献	[1]. Rahman, et al. Allicin and Other Functional Active Components in Garlic: Health Benefits and Bioavailability[J]. International Journal of Food Properties, 2007, 10(2):245-268. [2]. Müller A, et al. Allicin Induces Thiol Stress in Bacteria through S-Allylmercapto Modification of ProteinCysteines. J Biol Chem. 2016 May 27;291(22):11477-90.

毒性与生态

大蒜素毒性英文版

海关 / 贸易信息

海关编码	2309901000

常见问题

大蒜素的 CAS 号是多少？

大蒜素的 CAS 号是 539-86-6。

大蒜素的分子式和分子量是什么？

大蒜素的分子式为 C6H10OS2，分子量为 162.27 g/mol。

大蒜素有哪些供应商？

1 家供应商在售，参考单价 ¥3.00–¥12.00 /g。

数据来自PubChem等公开化学数据库与供应商目录；供应商报价由供应商提供。

更新时间: 2026/8/21

引用格式: 晶世纪. “大蒜素 (CAS 539-86-6)”. 晶世纪化学数据库. https://www.jingsj.com/zh/compound/J-29759-2（访问日期：2026-11-06）。

数据仅供参考；采购前请与供应商核实产品详细信息。

大蒜素