辣椒红素
别名 / 同义词: 辣椒红、辣椒红色素、辣椒紅素
辣椒红素（CAS 465-42-9）是晶世纪化学数据库收录的有机化合物。分子式为 C40H56O3，分子量为 584.871 g/mol。又称 辣椒红、辣椒红色素、辣椒紅素。主要理化性质包括熔点 177-178ºC、沸点 726.6±60.0 °C at 760 mmHg、密度 1.0±0.1 g/cm3、闪点 407.2±29.4 °C。目前暂无供应商报价，可通过联系页询价。数据更新于 2026年8月21日。
- CAS号
- 465-42-9
- 晶世纪编号
- J-29774-9
- 分子式
- C40H56O3
- 分子量
- 584.871 g/mol
- 分类
- 有机化合物
- 更新时间
- 2026/8/21
该化合物暂无报价。
获取报价基础理化性质
| 熔点 | 177-178ºC |
|---|---|
| 沸点 | 726.6±60.0 °C at 760 mmHg |
| 密度 | 1.0±0.1 g/cm3 |
| 闪点 | 407.2±29.4 °C |
| 精确质量 | 584.422974 |
| 其他信息 | 57.53000 |
| LogP | 9.90 |
| 外观性状 | 微红的油性液体 |
| 蒸汽压 | 0.0±5.4 mmHg at 25°C |
| 折射率 | 1.563 |
| 储存条件 | 密封保存，放置于通风、干燥地方，避免于其他氧化物接触。 |
| 稳定性 | 按规格使用和贮存，不会发生分解，避免与氧化物接 乳化分散性、耐热性、耐酸性均好，耐光性稍差，对金属离子稳定，着色力强。在丙酮中最大吸收波长470nm |
| 分子结构 | 1、 摩尔折射率：187.59 2、 摩尔体积（m 3 /mol）：577.5 3、 等张比容（90.2K）：1451.2 4、 表面张力（dyne/cm）：39.8 5、 极化率（10 -24 cm 3 ）：74.36 |
| 计算化学 | 1.疏水参数计算参考值（XlogP）:10.6 2.氢键供体数量:2 3.氢键受体数量:3 4.可旋转化学键数量:11 5.互变异构体数量:无 6.拓扑分子极性表面积57.5 7.重原子数量:43 8.表面电荷:0 9.复杂度:1310 10.同位素原子数量:0 11.确定原子立构中心数量:3 12.不确定原子立构中心数量:0 13.确定化学键立构中心数量:9 14.不确定化学键立构中心数量:0 15.共价键单元数量:1 |
| 更多 | 1. 性状：具有辣椒气味的橙红色黏稠液体、膏状物或粉末，无辣味。 2. 密度（g/ m 3 ,25/4℃）：未确定 3. 相对蒸汽密度（g/cm 3 ,空气=1）：未确定 4. 熔点（ºC）：未确定 5. 沸点（ºC,常压）：未确定 6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定 7. 折射率：未确定 8. 闪点（ºF）：未确定 9. 比旋光度（º）：未确定 10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定 11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定 12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定 13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定 14. 临界温度（ºC）：未确定 15. 临界压力（KPa）：未确定 16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定 17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定 18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定 19. 溶解性：溶于油脂和乙醇等有机溶剂，溶于油后呈橘红色至橙红色，不溶于水。 |
活性 / 生物活性
| 描述 | 辣椒红色素是一种类胡萝卜素,已在青蒿中发现。辣椒红色素具有抗氧化[1]、抗肿瘤[2]和抗炎[3]作用。 |
|---|---|
| 相关类别 | 研究领域 >> 癌症 信号通路 >> 蛋白酪氨酸激酶 >> ROS 研究领域 >> 炎症/免疫 |
| 参考文献 | [1]. Kim JS, et al. Red paprika (Capsicum annuum L.) and its main carotenoids, capsanthin and β-carotene, prevent hydrogen peroxide-induced inhibition of gap-junction intercellular communication. Chem Biol Interact. 2016 Jul 25;254:146-55. [2]. Narisawa T, et al. Prevention of N-methylnitrosourea-induced colon carcinogenesis in rats by oxygenated carotenoid capsanthin and capsanthin-rich paprika juice. Proc Soc Exp Biol Med. 2000 Jun;224(2):116-22. [3]. Horie S, et al. Purified canola lutein selectively inhibits specific isoforms of mammalian DNA polymerases and reduces inflammatory response. Lipids. 2010 Aug;45(8):713-21. |
毒性与生态
辣椒红毒理学数据:
1、 急性毒性：LD50：> 1.7g /Kg（大白鼠经口）
辣椒红生态学数据:
通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。
制备 / 合成方法
一般先从辣椒粉中提取辣椒油树脂，然后除去辣昧物质辣椒碱，再经精制得辣椒红色素。在50～55℃下用2倍于辣椒粉的正己烷回流萃取1h，抽滤后滤渣再用己烷重复回流萃取2次，滤液蒸馏脱除溶剂后得辣椒油树脂。也可用 20kg 丙酮在室温下浸泡 15kg 辣椒粉3d，过滤后流出溶剂和 0.5kg 辣椒油树脂。提取辣椒红色素的关键是脱除辣味和精制，其方法很多。
1. 碱处理-溶剂萃取法
在 500g 20%的NaOH溶液中加入 500g 色值10万的辣椒油树脂，在 95 ℃ 下搅拌2h。然后加人 2kg 水，用10%的盐酸调Ph值至5；静置分层后取油层，并加入 4kg 乙醇；油层溶解后，慢慢加水至乙醇浓度为20%，在室温下搅拌30min。静置一夜后，用倾析的方法分离出色素；用 250g 2%的NaOH溶液洗涤2次，再用水洗至中性，减压干燥得 65g 无辣味、色值50万的辣椒红色素。
2. 脂酶-油溶剂-分子蒸馏法
在 500mI 一水中加入 1kg 色值10万的辣椒油树脂和 12g 脂酶(活力3万单位)，在 40 ℃ 下混合搅拌12h，然后在 90 ℃ 下加热1h以灭酶；静置一夜，分出油层，减压(133.3～666.6Pa)蒸馏除去水分及低沸点物质，得含油色素 965g ；往其中加入 100g 精制橄榄油，用离心式薄膜分子蒸馏装置在真空度0.1066Pa、 170 ℃ 下进行分子蒸馏，馏出特异昧成分和脂肪酸，得到基本无异味的色值22.6万的色素 420g 。
3. 酯交换反应一容积法
在 3L 甲醇中加入 40g 金属钠，再加入1． 5kg 色值10万的辣椒油树脂，回流3h，进行酯交换反应。然后馏出过量的甲醇，残留物倾入 5L 温水中，并用稀盐酸调pH值至4～6。静置分层后取油层，在其中加入 7.5L 己烷，析出色素，过滤得 155g 色值65万的无辣味的辣椒红色素。
还可以用新型的分离技术——超临界萃取的方法提取辣椒红色素。
海关 / 贸易信息
| 海关编码 | 3203001990 |
|---|
MSDS（安全技术说明书）
模块1. 化学品
产品名称： Capsanthin (=Paprika Extract) (Vegetable oil solution)
修改号码： 6
模块2. 危险性概述
GHS分类
物理性危害未分类
健康危害未分类
环境危害未分类
GHS标签元素
图标或危害标志无
信号词无信号词
危险描述无
防范说明无
模块3. 成分/组成信息
单一物质/混和物混和物
化学名(中文名)： 辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液)
百分比： ....
CAS编码： 465-42-9
俗名： Paprika Extract (Vegetable oil solution)
分子式： C40H56O3
模块4. 急救措施
吸入： 将受害者移到新鲜空气处，保持呼吸通畅，休息。若感不适请求医/就诊。
皮肤接触： 立即去除/脱掉所有被污染的衣物。用水清洗皮肤/淋浴。
若皮肤刺激或发生皮疹：求医/就诊。
眼睛接触：用水小心清洗几分钟。如果方便，易操作，摘除隐形眼镜。继续清洗。
如果眼睛刺激：求医/就诊。
食入： 若感不适，求医/就诊。漱口。
紧急救助者的防护：救援者需要穿戴个人防护用品，比如橡胶手套和气密性护目镜。
模块5. 消防措施
合适的灭火剂：干粉，泡沫，雾状水，二氧化碳
辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液) 修改号码：6
模块5. 消防措施
特定方法：从上风处灭火，根据周围环境选择合适的灭火方法。
非相关人员应该撤离至安全地方。
周围一旦着火：如果安全，移去可移动容器。
消防员的特殊防护用具：灭火时，一定要穿戴个人防护用品。
模块6. 泄漏应急处理
个人防护措施，防护用具， 使用个人防护用品。远离溢出物/泄露处并处在上风处。确保足够通风。
紧急措施：泄露区应该用安全带等圈起来，控制非相关人员进入。
环保措施：防止进入下水道。
控制和清洗的方法和材料：用合适的吸收剂（如：旧布，干砂，土，锯屑）吸收泄漏物。一旦大量泄漏，筑堤控
制。附着物或收集物应该立即根据合适的法律法规废弃处置。
模块7. 操作处置与储存
处理
技术措施：在通风良好处进行处理。穿戴合适的防护用具。防止烟雾产生。处理后彻底清洗双手
和脸。
注意事项：如果蒸气或浮质产生，使用通风、局部排气。
操作处置注意事项：避免接触皮肤、眼睛和衣物。
贮存
储存条件：保持容器密闭。存放于凉爽、阴暗处。
远离不相容的材料比如氧化剂存放。
包装材料：依据法律。
模块8. 接触控制和个体防护
工程控制：尽可能安装封闭体系或局部排风系统，操作人员切勿直接接触。同时安装淋浴器和洗
眼器。
个人防护用品
呼吸系统防护：防毒面具。依据当地和政府法规。
手部防护：防护手套。
眼睛防护：安全防护镜。如果情况需要，佩戴面具。
皮肤和身体防护：防护服。如果情况需要，穿戴防护靴。
模块9. 理化特性
液体
外形（20°C）：
外观：液体
颜色： 红色-深红色
气味：无资料
pH:无数据资料
熔点：无资料
沸点/沸程无资料
闪点：无资料
爆炸特性
爆炸下限：无资料
爆炸上限：无资料
密度：无资料
溶解度：
[水]无资料
[其他溶剂]无资料
辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液) 修改号码：6
模块10. 稳定性和反应性
化学稳定性：一般情况下稳定。
危险反应的可能性：未报道特殊反应性。
须避免接触的物质氧化剂
危险的分解产物: 一氧化碳, 二氧化碳
模块11. 毒理学信息
急性毒性：无资料
对皮肤腐蚀或刺激：无资料
对眼睛严重损害或刺激：无资料
生殖细胞变异原性：无资料
致癌性：
IARC =无资料
NTP =无资料
生殖毒性：无资料
模块12. 生态学信息
生态毒性：
鱼类：无资料
甲壳类：无资料
藻类：无资料
残留性 / 降解性：无资料
潜在生物累积 （BCF):无资料
土壤中移动性
log水分配系数：无资料
土壤吸收系数 （Koc）：无资料
亨利定律无资料
constant(PaM3/mol):
模块13. 废弃处置
如果可能，回收处理。请咨询当地管理部门。建议在装有后燃和洗涤装置的化学焚烧炉中焚烧。废弃处置时请遵守
国家、地区和当地的所有法规。
模块14. 运输信息
联合国分类：与联合国分类标准不一致
UN编号：未列明
模块15. 法规信息
《危险化学品安全管理条例》（2002年1月26日国务院发布，2011年2月16日修订）: 针对危险化学品的安全使用、
生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应的规定。
辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液) 修改号码：6
模块16 - 其他信息
N/A
常见问题
辣椒红素 的 CAS 号是多少？
辣椒红素 的 CAS 号是 465-42-9。
辣椒红素 的分子式和分子量是什么？
辣椒红素 的分子式为 C40H56O3，分子量为 584.871 g/mol。
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更新时间:
引用格式: 晶世纪. “辣椒红素 (CAS 465-42-9)”. 晶世纪化学数据库. https://www.jingsj.com/zh/compound/J-29774-9（访问日期：2026-10-25）。
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