异麦芽酮糖

别名 / 同义词: 帕拉金糖、异构蔗糖、6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖、6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-果糖、6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖一水合物

异麦芽酮糖（CAS 13718-94-0）是晶世纪化学数据库收录的酮类。分子式为 C12H22O11，分子量为 342.297 g/mol。主要理化性质包括熔点 125-128 °C、沸点 784.8±60.0 °C at 760 mmHg、密度 1.7±0.1 g/cm3、闪点 292.5±26.4 °C。目前暂无供应商报价，可通过联系页询价。数据更新于 2026年8月21日。

CAS号: 13718-94-0
晶世纪编号: J-1993645-7
分子式: C₁₂H₂₂O₁₁
英文名: Isomaltulose
分子量: 342.297 g/mol
分类: 酮类
更新时间: 2026/8/21

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基础理化性质

熔点	125-128 °C
沸点	784.8±60.0 °C at 760 mmHg
密度	1.7±0.1 g/cm3
闪点	292.5±26.4 °C
精确质量	342.116211
PSA	189.53000
LogP	-2.85
外观性状	白色晶体
蒸汽压	0.0±6.2 mmHg at 25°C
折射率	1.623
储存条件	室温，干燥
分子结构	1、摩尔折射率：70.85 2、摩尔体积（cm 3 /mol）：192.8 3、等张比容（90.2K）：628.7 4、表面张力（dyne/cm）：113.0 5、极化率（10 -24 cm 3 ）：28.09
计算化学	1、疏水参数计算参考值（XlogP）：-4.3 2、氢键供体数量：8 3、氢键受体数量：11 4、可旋转化学键数量：5 5、拓扑分子极性表面积（TPSA）：190 6、重原子数量：23 7、表面电荷：0 8、复杂度：395 9、同位素原子数量：0 10、确定原子立构中心数量：0 11、不确定原子立构中心数量：0 12、确定化学键立构中心数量：0 13、不确定化学键立构中心数量：0 14、共价键单元数量：1
更多	1. 性状：白色至浅黄色结晶粉末 2. 密度（g/mL,25/4℃）：未确定 3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定 4. 熔点（ºC）：125-128 5. 沸点（ºC,常压）：未确定 6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定 7. 折射率：99° 8. 闪点（ºC）：未确定 9. 比旋光度（º）：未确定 10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定 11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定 12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定 13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定 14. 临界温度（ºC）：未确定 15. 临界压力（KPa）：未确定 16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定 17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定 18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定 19. 溶解性：未确定

活性 / 生物活性

描述	维甲酸(异麦芽酮糖)是一种由葡萄糖和果糖组成的双糖。Palatinose可以从蜂蜜和甘蔗中分离出来,其甜味只有蔗糖的一半。Palatinose代替蔗糖有利于减少动物龋齿的发生[1]。
相关类别	研究领域 >> 其他
体外研究	帕拉蒂诺酶能够特异性被变形链球菌的 a、 d、g型血清菌株利用发酵,但不会被 b、 c、e或 f的菌株发酵[1]。
体内研究	帕拉蒂诺酶(喂食浓度为 56%) 不会引起感染变形链球菌 6715大鼠出现明显龋齿,但喂食蔗糖会。如果用帕拉蒂诺酶代替蔗糖,则导致大鼠的龋齿发展减少[1]。
参考文献	[1]. Ooshima T, et al. Non-cariogenicity of the disaccharide palatinose in experimental dental caries of rats. Infect Immun. 1983 Jan;39(1):43-9.

毒性与生态

异麦芽酮糖毒理学数据:

1、急性毒性：主要的刺激性影响：

在皮肤上面：刺激皮肤和粘膜；

在眼睛上面：刺激的影响；没有已知的敏化影响。

异麦芽酮糖毒性英文版

制备 / 合成方法

1.以蔗糖为原料，由非致病微生物中的蔗糖一葡萄糖基果糖变位酶转化后，经浓缩、结晶、分离制得成品。由优质白砂糖溶解后，用精蛋白杆菌(Protaminobacter rubrum；ACTT No．8457；CBS 574-77)所分泌的铲葡糖转移酶转化后，经浓缩、结晶、分离而得。

2.由环己胺和氨基磺酸钠反应，经结晶、精制制得。或者由环己胺和三氧化硫反应制得。还可由环己胺和氯磺酸反应制得。

MSDS（安全技术说明书）

帕拉金糖水合物 修改号码：6
模块1. 化学品
产品名称： Palatinose Hydrate
修改号码： 6
模块2. 危险性概述
GHS分类
　物理性危害未分类
　健康危害未分类
　环境危害未分类
GHS标签元素
　图标或危害标志无
　信号词无信号词
　危险描述无
　防范说明无
模块3. 成分/组成信息
单一物质/混和物单一物质
化学名(中文名)：帕拉金糖水合物
百分比： >98.0%(HPLC)
CAS编码： 13718-94-0
俗名： 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose Hydrate , Isomaltulose Hydrate
分子式： C12H22O11·xH2O
模块4. 急救措施
吸入： 将受害者移到新鲜空气处，保持呼吸通畅，休息。若感不适请求医/就诊。
皮肤接触： 立即去除/脱掉所有被污染的衣物。用水清洗皮肤/淋浴。
若皮肤刺激或发生皮疹：求医/就诊。
眼睛接触：用水小心清洗几分钟。如果方便，易操作，摘除隐形眼镜。继续清洗。
如果眼睛刺激：求医/就诊。
食入： 若感不适，求医/就诊。漱口。
紧急救助者的防护：救援者需要穿戴个人防护用品，比如橡胶手套和气密性护目镜。
模块5. 消防措施
合适的灭火剂：干粉，泡沫，雾状水，二氧化碳
帕拉金糖水合物 修改号码：6
模块5. 消防措施
特定方法：从上风处灭火，根据周围环境选择合适的灭火方法。
非相关人员应该撤离至安全地方。
周围一旦着火：如果安全，移去可移动容器。
消防员的特殊防护用具：灭火时，一定要穿戴个人防护用品。
模块6. 泄漏应急处理
个人防护措施，防护用具， 使用个人防护用品。远离溢出物/泄露处并处在上风处。
紧急措施：泄露区应该用安全带等圈起来，控制非相关人员进入。
环保措施：防止进入下水道。
控制和清洗的方法和材料：清扫收集粉尘，封入密闭容器。注意切勿分散。附着物或收集物应该立即根据合适的
法律法规处置。
模块7. 操作处置与储存
处理
技术措施：在通风良好处进行处理。穿戴合适的防护用具。防止粉尘扩散。处理后彻底清洗双手
和脸。
注意事项：如果粉尘或浮质产生，使用局部排气。
操作处置注意事项：避免接触皮肤、眼睛和衣物。
贮存
储存条件：保持容器密闭。存放于凉爽、阴暗处。
远离不相容的材料比如氧化剂存放。
包装材料：依据法律。
模块8. 接触控制和个体防护
工程控制：尽可能安装封闭体系或局部排风系统，操作人员切勿直接接触。同时安装淋浴器和洗
眼器。
个人防护用品
　呼吸系统防护：防尘面具。依据当地和政府法规。
　手部防护：防护手套。
　眼睛防护：安全防护镜。如果情况需要，佩戴面具。
　皮肤和身体防护：防护服。如果情况需要，穿戴防护靴。
模块9. 理化特性
固体
外形（20°C）：
外观： 晶体-粉末
颜色：白色类白色
气味：无资料
pH:无数据资料
熔点： 123°C
沸点/沸程无资料
闪点：无资料
爆炸特性
　爆炸下限：无资料
　爆炸上限：无资料
密度：无资料
溶解度：
[水]溶于
[其他溶剂]无资料
帕拉金糖水合物 修改号码：6
模块10. 稳定性和反应性
化学稳定性：一般情况下稳定。
危险反应的可能性：未报道特殊反应性。
须避免接触的物质氧化剂
危险的分解产物: 一氧化碳, 二氧化碳
模块11. 毒理学信息
急性毒性：无资料
对皮肤腐蚀或刺激：无资料
对眼睛严重损害或刺激：无资料
生殖细胞变异原性：无资料
致癌性：
IARC =无资料
NTP =无资料
生殖毒性：无资料
模块12. 生态学信息
生态毒性：
鱼类：无资料
甲壳类：无资料
藻类：无资料
残留性 / 降解性：无资料
潜在生物累积（BCF):无资料
土壤中移动性
　log水分配系数：无资料
　土壤吸收系数（Koc）：无资料
　亨利定律无资料
constant(PaM3/mol):
模块13. 废弃处置
如果可能，回收处理。请咨询当地管理部门。建议在可燃溶剂中溶解混合，在装有后燃和洗涤装置的化学焚烧炉中
焚烧。废弃处置时请遵守国家、地区和当地的所有法规。
模块14. 运输信息
联合国分类：与联合国分类标准不一致
UN编号：未列明
模块15. 法规信息
《危险化学品安全管理条例》（2002年1月26日国务院发布，2011年2月16日修订）: 针对危险化学品的安全使用、
生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应的规定。
帕拉金糖水合物 修改号码：6

模块16 - 其他信息
N/A

常见问题