肉桂酸
别名 / 同义词: 反式肉桂酸、桂皮酸、3-苯基-2-丙烯酸、β-苯丙烯酸、反-肉桂酸、反式苯基丙烯酸、桂酸、皮酸、苯基丙烯酸(反式)
肉桂酸（CAS 140-10-3）是晶世纪化学数据库收录的有机酸。分子式为 C9H8O2，分子量为 148.159 g/mol。主要理化性质包括熔点 133 °C(lit.)、沸点 265.0±0.0 °C at 760 mmHg、密度 1.2±0.1 g/cm3、闪点 189.5±9.6 °C。GHS 信号词为警告，危害声明包括造成皮肤刺激、造成严重眼刺激、可能造成呼吸道刺激。目前有 1 家供应商在售，参考单价 0.56–4.00 CNY。数据更新于 2026年8月21日。
- CAS号
- 140-10-3
- 晶世纪编号
- J-18637-5
- 分子式
- C9H8O2
- 英文名
- trans-Cinnamic acid
- 分子量
- 148.159 g/mol
- 分类
- 有机酸
- 更新时间
- 2026/8/21
基础理化性质
| 熔点 | 133 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 265.0±0.0 °C at 760 mmHg |
| 密度 | 1.2±0.1 g/cm3 |
| 闪点 | 189.5±9.6 °C |
| 精确质量 | 148.052429 |
| PSA | 37.30000 |
| LogP | 2.41 |
| 外观性状 | 白色至近乎于白色结晶粉末 |
| 蒸汽压 | 0.0±0.5 mmHg at 25°C |
| 折射率 | 1.616 |
| 储存条件 | 棕色玻璃瓶密闭包装。贮存于阴凉干燥处。采用内衬塑料薄膜袋，外用聚丙烯编织袋包装，每袋１０ｋｇ。 |
| 稳定性 | 1. 本品低毒。大鼠经口LD502500mg/kg，小鼠经口LC50160mg/kg。 2. 存在于烤烟烟叶、香料烟烟叶、烟气中。 3. 天然存在于中国肉桂油、罗勒油等精油中。有反式和顺式两种异构体，反式异构体较为稳定，自然界里存在的桂酸以及合成的桂酸只要为反式体。 |
| 水溶解性 | 0.4 g/L (20 ºC) |
| 分子结构 | 1、 摩尔折射率：43.70 2、 摩尔体积（cm 3 /mol）：125.0 3、 等张比容（90.2K）：332.0 4、 表面张力（3.0 dyne/cm）：49.7 5、 极化率（0.5 10 -24 cm 3 ）：17.32 |
| 计算化学 | 1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：2.1 2、 氢键供体数量：1 3、 氢键受体数量：2 4、 可旋转化学键数量：2 5、 互变异构体数量： 6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：37.3 7、 重原子数量：11 8、 表面电荷：0 9、 复杂度：155 10、 同位素原子数量：0 11、 确定原子立构中心数量：0 12、 不确定原子立构中心数量：0 13、 确定化学键立构中心数量：0 14、 不确定化学键立构中心数量：0 15、 共价键单元数量：1 |
| 更多 | 1.性状：桂酸有香脂香气，并有肉桂和杏的香韵。外观为白色粉状固体结晶。 2.熔点（℃）：反式桂酸的熔点为133 3.沸点（℃）：300 4.闪点（℃）：＞110 5.相对密度(d44)：为1.2475。 6.溶解性：易溶于乙醚、丙酮、冰醋酸、氯仿等有机溶剂，难溶于冷水，可溶于热水。 |
GHS 安全数据与合规
- 造成皮肤刺激
- 造成严重眼刺激
- 可能造成呼吸道刺激
活性 / 生物活性
| 描述 | trans-Cinnamic acid 是一种杀菌剂,对鱼的病原菌温和气单胞菌 (A. sobria, SY-AS1) 的最低抑制浓度 (MIC) 为 250 μg/mL[1]. |
|---|---|
| 相关类别 | 信号通路 >> 抗感染 >> 细菌 研究领域 >> 感染 天然产物 >> 苯丙酸类 |
| 靶点 | Bacterial[1] |
| 体外研究 | 反式肉桂酸具有抗菌活性,对鱼类病原体A. sobria,SY-AS1的抑制浓度(MIC)最低为250μg/ mL。反式肉桂酸对虹鳟肠道分离物A. sobria SY-AS3和S. baltica,SY-S145,鳃分离物F. spartansii SY-FS1和鱼类病原体A. salmonicida ATCC 33658,Listonella anguillarum,SY-具有中度抑制作用。 L24,V。crassostreae SY-VC10和Y. ruckeri E42。当培养基的pH不被中和时,反式肉桂酸对细菌更有效[1]。 |
| 参考文献 | [1]. Yilmaz S, et al. Antimicrobial activity of trans-cinnamic acid and commonly used antibiotics against important fish pathogens and nonpathogenic isolates. J Appl Microbiol. 2018 Sep 4. |
毒性与生态
肉桂酸毒理学数据:
急性毒性数据：野生鸟类经口LD50：100mg/kg
制备 / 合成方法
1.由苏合香或其他含有桂酸的植物精油分离而得。
2. 烟草：OR，44；OR，26；FC，9。
海关 / 贸易信息
| 海关编码 | 29163900 |
|---|
常见问题
肉桂酸 的 CAS 号是多少？
肉桂酸 的 CAS 号是 140-10-3。
肉桂酸 的分子式和分子量是什么？
肉桂酸 的分子式为 C9H8O2，分子量为 148.159 g/mol。
肉桂酸 有哪些供应商？
1 家供应商在售，参考单价 ¥0.56–¥4.00 /g。
肉桂酸 有安全危害吗？
肉桂酸 的 GHS 信号词为 警告，危害声明包括 造成皮肤刺激；造成严重眼刺激；可能造成呼吸道刺激。
肉桂酸 的上游和下游产品有哪些？
肉桂酸 的上游产品: 溴苯、丙烯酸、碘苯；下游产品: 卡普他明、3-苯基-1-茚酮、3,3-二苯基丙酸。
数据来自PubChem等公开化学数据库与供应商目录；供应商报价由供应商提供。
更新时间:
引用格式: 晶世纪. “肉桂酸 (CAS 140-10-3)”. 晶世纪化学数据库. https://www.jingsj.com/zh/compound/J-18637-5（访问日期：2026-11-06）。
数据仅供参考；采购前请与供应商核实产品详细信息。