单宁酶

别名 / 同义词: 鞣酸酶、丹宁酶、单宁酯酰水解酶、单宁酶(米曲霉)

单宁酶（CAS 9025-71-2）是晶世纪化学数据库收录的有机化合物。分子式为 C52H52F12N2O5，分子量为 1012.973 g/mol。又称鞣酸酶、丹宁酶、单宁酯酰水解酶。GHS 信号词为危险，危害声明包括吸入可能导致过敏或哮喘病症状。目前暂无供应商报价，可通过联系页询价。数据更新于 2026年8月21日。

CAS号: 9025-71-2
晶世纪编号: J-50467-2
分子式: C₅₂H₅₂F₁₂N₂O₅
分子量: 1012.973 g/mol
分类: 有机化合物
更新时间: 2026/8/21

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基础理化性质

外观性状	powder \| white
储存条件	密封包装。阴凉、干燥处保存。
稳定性	常温常压下不稳定避免湿，热，高温，
计算化学	计算化学数据： 1、疏水参数计算参考值（XlogP）：1.4 2、氢键供体数量：1 3、氢键受体数量：5 4、可旋转化学键数量：2 5、拓扑分子极性表面积（TPSA）：70.5 6、重原子数量：17 7、表面电荷：0 8、复杂度：378 9、同位素原子数量：0 10、确定原子立构中心数量：0 11、不确定原子立构中心数量：0 12、确定化学键立构中心数量：0 13、不确定化学键立构中心数量：0 14、共价键单元数量：1
更多	1. 性状 : 淡黑色粉末 2. 密度（ g/mL,25 ℃ ）：未确定 3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定 4. 熔点（ºC）：未确定 5. 沸点（ºC,常压）：未确定 6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定 7. 折射率：未确定 8. 闪点（ºC）：未确定 9. 比旋光度（º）：未确定 10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定 11. 蒸气压（kPa,20ºC）：未确定 12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定 13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定 14. 临界温度（ºC）：未确定 15. 临界压力（KPa）：未确定 16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定 17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定 18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定 19. 溶解性：溶于水

GHS 安全数据与合规

健康危害警示词：危险

吸入可能导致过敏或哮喘病症状

活性 / 生物活性

描述	单宁酸酶,也称为单宁酸水解酶,是一种能够水解酯键和单宁酸侧键,释放葡萄糖和没食子酸的酶,在澄清葡萄酒和果汁方面表现突出[1]。
相关类别	研究领域 >> 其他
参考文献	[1]. Juliana Silva de Lima, et al. Production, characterization of tannase from Penicillium montanense URM 6286 under SSF using agroindustrial wastes, and application in the clarification of grape juice (Vitis vinifera L.). ScientificWorldJournal. 2014;2014:182025.

毒性与生态

单宁酶生态学数据:

通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

单宁酶毒性英文版

制备 / 合成方法

由黑曲霉或灰绿青霉在含有2%鞣酸和0.2%酪蛋白水解物的蔡氏培养基中受控培养后，取出菌丝，再用丙酮沉淀后干燥而得。

常见问题

单宁酶的 CAS 号是多少？

单宁酶的 CAS 号是 9025-71-2。

单宁酶的分子式和分子量是什么？

单宁酶的分子式为 C52H52F12N2O5，分子量为 1012.973 g/mol。

单宁酶有安全危害吗？

单宁酶的 GHS 信号词为危险，危害声明包括吸入可能导致过敏或哮喘病症状。

数据来自公开化学数据库与供应商目录；供应商报价由供应商提供。

更新时间: 2026/8/21

引用格式: 晶世纪. “单宁酶 (CAS 9025-71-2)”. 晶世纪化学数据库. https://www.jingsj.com/zh/compound/J-50467-2（访问日期：2026-10-26）。

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单宁酶