索马甜

别名 / 同义词: 非洲竹芋甜素、奇迹蛋白、沙马汀

索马甜（CAS 53850-34-3）是晶世纪化学数据库收录的有机化合物。分子式为 C11H9N3O2.Na+，分子量为 2140.418 g/mol。又称非洲竹芋甜素、奇迹蛋白、沙马汀。主要理化性质包括沸点 1815.0±75.0 °C at 760 mmHg、密度 1.5±0.1 g/cm3、闪点 1051.5±37.1 °C。目前暂无供应商报价，可通过联系页询价。数据更新于 2026年8月21日。

CAS号: 53850-34-3
晶世纪编号: J-50393-0
分子式: C₁₁H₉N₃O₂Na
分子量: 2140.418 g/mol
分类: 有机化合物
更新时间: 2026/8/21

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基础理化性质

沸点	1815.0±75.0 °C at 760 mmHg
密度	1.5±0.1 g/cm3
闪点	1051.5±37.1 °C
精确质量	2139.024902
LogP	16.56
外观性状	Powder \| Pale Yellow to Pale Brown
蒸汽压	0.0±0.3 mmHg at 25°C
折射率	1.671
储存条件	食品塑料袋或木桶密闭包装。贮存于阴凉干燥处。
稳定性	如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应
水溶解性	Soluble in water (25 mg/ml), and 60% ethanol. Insoluble in ether, and benzene .
计算化学	1.疏水参数计算参考值（XlogP）:2.1 2.氢键供体数量:0 3.氢键受体数量:2 4.可旋转化学键数量:1 5.互变异构体数量:无 6.拓扑分子极性表面积41.6 7.重原子数量:17 8.表面电荷:0 9.复杂度:311 10.同位素原子数量:0 11.确定原子立构中心数量:0 12.不确定原子立构中心数量:1 13.确定化学键立构中心数量:0 14.不确定化学键立构中心数量:0 15.共价键单元数量:1
更多	1. 性状：为白色至奶油色无定形粉末、薄片或块状物 2. 密度（g/mL,25ºC）：未确定 3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定 4. 熔点（ºC）：未确定 5. 沸点（ºC）：未确定 6. 沸点（ºC，1.8mm hg）：未确定 7. 折射率：未确定 8. 闪点（°F）：未确定 9. 比旋光度（ºC）：未确定 10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定 11. 蒸气压（kPa,20ºC）：未确定 12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定 13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定 14. 临界温度（ºC）：未确定 15. 临界压力（KPa）：未确定 16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定 17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定 18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定 19. 溶解性：极易溶于水，可溶于60%乙醇溶液，不溶于丙酮、乙醚等有机溶剂。

活性 / 生物活性

描述	Thaumatins是一种蛋白质,可以从Thaumatocc的果实中纯化出来？cus danielii Benth。以摩尔计,Thaumatins比蔗糖甜100000倍[1]。
相关类别	研究领域 >> 其他信号通路 >> 其他 >> 其他
参考文献	[1]. de Jesús-Pires C, et al. Plant Thaumatin-like Proteins: Function, Evolution and Biotechnological Applications. Curr Protein Pept Sci. 2020;21(1):36-51.

毒性与生态

索马甜生态学数据:

对水是稍微有危害的不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

索马甜毒性英文版

制备 / 合成方法

1.非产地钱科植物非洲竹芋(ThaumatococcMsdaniellii Benth)果实(当地语称“卡吞姆非，Katemfe”)的假种皮，经冷冻干燥后分离去籽，用水抽提(Ph值2.5～4.0)后经超滤以除去低分子物质，再精制、干燥而成。原产苏丹等地。

2.利用索马甜的功能性组分溶于水和分子量约20000～22000的特点，可用水浸取后再经超滤纯化而制得。

常见问题

索马甜的 CAS 号是多少？

索马甜的 CAS 号是 53850-34-3。

索马甜的分子式和分子量是什么？

索马甜的分子式为 C11H9N3O2.Na+，分子量为 2140.418 g/mol。

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更新时间: 2026/8/21

引用格式: 晶世纪. “索马甜 (CAS 53850-34-3)”. 晶世纪化学数据库. https://www.jingsj.com/zh/compound/J-50393-0（访问日期：2026-10-27）。

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