α-淀粉酶
别名 / 同义词: 液化型淀粉酶、液化酶、α-1,4糊精酶、细菌性淀粉酶、α-淀粉酵素、糊精化酶、中温淀粉酶、高温淀粉酶、胰淀粉酶、α-淀粉酶(米曲霉)、α-淀粉酶(枯草杆菌)
α-淀粉酶（CAS 9000-90-2）是晶世纪化学数据库收录的有机化合物。分子式为 C15H17N3OS2，分子量为 319.455 g/mol。GHS 信号词为危险，危害声明包括吸入可能导致过敏或哮喘病症状。目前有 1 家供应商在售，参考单价 1.52–1.52 CNY/500g。数据更新于 2026年8月21日。
- CAS号
- 9000-90-2
- 晶世纪编号
- J-50383-9
- 分子式
- C15H17N3OS2
- 英文名
- alpha-Amylase
- 分子量
- 319.455 g/mol
- 分类
- 有机化合物
- 更新时间
- 2026/8/21
基础理化性质
| 外观性状 | suspension | yellow-brown |
|---|---|
| 储存条件 | 密闭、阴凉干燥处 |
| 稳定性 | 常温常压下不稳定 避免光，明火，高温 |
| 水溶解性 | H2O: soluble0.1mg/mL, clear, colorless |
| 更多 | 1. 性状：黄棕色，冻干粉末 2. 密度（g/mL,25/4℃）： 未确定 3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定 4. 熔点（ºC）：未确定 5. 沸点（ºC,常压）：未确定 6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定 7. 折射率：未确定 8. 闪点（ºC）： 未确定 9. 比旋光度（º）：未确定 10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定 11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定 12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定 13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定 14. 临界温度（ºC）：未确定 15. 临界压力（KPa）：未确定 16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定 17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定 18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定 19 溶解性：溶于水和稀缓冲溶液，几乎不溶于乙醇 |
GHS 安全数据与合规
- 吸入可能导致过敏或哮喘病症状
活性 / 生物活性
| 描述 | α-Amylase 是一种水解酶,催化淀粉中 α-1,4-糖苷键的水解,产生如葡萄糖和麦芽糖等产物。 |
|---|---|
| 相关类别 | 信号通路 >> 其他 >> 其他 研究领域 >> 其他 天然产物 >> 其他 |
| 体外研究 | α-淀粉酶由几种细菌,真菌和基因改造的微生物种类产生。 α-淀粉酶是一种钙金属酶,即它依赖于金属辅因子对其活性的存在。由于淀粉水解活性和由于水解可以进行的活性,α-淀粉酶已成为至关重要的酶。一种这样的活性是由淀粉生产葡萄糖和果糖糖浆。 α-淀粉酶催化该过程的第一步。以前,淀粉通过酸水解而水解成葡萄糖。 α-淀粉酶可以从植物,动物或微生物中分离。该酶已从大麦和水稻植物中分离出来。已经发现木薯醪废水是α-淀粉酶的来源,其在广泛的pH和温度范围内具有活性[1]。 |
| 参考文献 | [1]. Ajita Sundarram, et al. α-Amylase Production and Applications: A Review. Journal of Applied & Environmental Microbiology 2, no. 4 (2014): 166-175. |
毒性与生态
α-淀粉酶生态学数据:
最适作用温度 60-70℃，在70-90℃之间，随着温度升高，其反应速度加快，但失活也加快，适用于最高达90℃的液化过程。 PH 6.0-7.0较为稳定；最适作用PH 6.0，PH5.0以下失活严重。
制备 / 合成方法
1.中温 α-液化型淀粉酶系用枯草芽孢杆菌（Bacillus Subtilis)经发酵提炼精制而成。
2.采用枯草芽孢杆菌作为生产菌，以玉米粉、黄豆饼粉及无机盐为培养基，经深层培养，发酵液用酒精沉淀或硫酸铵盐析制得。
常见问题
α-淀粉酶 的 CAS 号是多少？
α-淀粉酶 的 CAS 号是 9000-90-2。
α-淀粉酶 的分子式和分子量是什么？
α-淀粉酶 的分子式为 C15H17N3OS2，分子量为 319.455 g/mol。
α-淀粉酶 有哪些供应商？
1 家供应商在售，参考单价 ¥1.52–¥1.52 /g。
α-淀粉酶 有安全危害吗？
α-淀粉酶 的 GHS 信号词为 危险，危害声明包括 吸入可能导致过敏或哮喘病症状。
数据来自PubChem等公开化学数据库与供应商目录；供应商报价由供应商提供。
更新时间:
引用格式: 晶世纪. “α-淀粉酶 (CAS 9000-90-2)”. 晶世纪化学数据库. https://www.jingsj.com/zh/compound/J-50383-9（访问日期：2026-11-06）。
数据仅供参考；采购前请与供应商核实产品详细信息。