2,3-戊二酮
别名 / 同义词: 2,3-戊烷二酮、乙酰丙酰、乙酰基丙酰、戊烷-2,3-二酮
2,3-戊二酮（CAS 600-14-6）是晶世纪化学数据库收录的酮类。分子式为 C5H8O2，分子量为 100.116 g/mol。主要理化性质包括熔点 -52 °C、沸点 108.0±0.0 °C at 760 mmHg、密度 1.0±0.1 g/cm3、闪点 18.9±0.0 °C。GHS 信号词为危险，危害声明包括高度易燃液体和蒸气、造成皮肤刺激、造成严重眼刺激。目前暂无供应商报价，可通过联系页询价。数据更新于 2026年8月21日。
- CAS号
- 600-14-6
- 晶世纪编号
- J-20133-9
- 分子式
- C5H8O2
- 英文名
- 2,3-Pentanedione
- 分子量
- 100.116 g/mol
- 分类
- 酮类
- 更新时间
- 2026/8/21
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获取报价基础理化性质
| 熔点 | -52 °C |
|---|---|
| 沸点 | 108.0±0.0 °C at 760 mmHg |
| 密度 | 1.0±0.1 g/cm3 |
| 闪点 | 18.9±0.0 °C |
| 精确质量 | 100.052429 |
| PSA | 34.14000 |
| LogP | -0.80 |
| 外观性状 | 透明至黄色液体 |
| 蒸汽压 | 26.4±0.2 mmHg at 25°C |
| 折射率 | 1.395 |
| 储存条件 | 贮存： 将密器密封，储存密封的主藏器内，并放在阴凉， 干爽的位置。 |
| 稳定性 | 1.性质与稳定性：常温常压下，或不分解产物。 2.黄色液体。广泛存在于多种食品中家禽、家畜奶乳、焙烤类坚果炸土豆、面包、浆果番茄，饮料的可可、茶叶，酒精饮料中啤酒各种洋酒都有此成分存在，某些精油也发现其存在，该化合物为丁二酮的类似系列产品，乳脂奶香为其主要特有风格，溶于水中，又有微甜的味道。 3. 存在于主流烟气中。 |
| 水溶解性 | 60 g/L (15 ºC) |
| 分子结构 | 五、分子性质数据： 1、 摩尔折射率：25.27 2、 摩尔体积（cm 3 /mol）：105.4 3、 等张比容（90.2K）：241.2 4、 表面张力（dyne/cm）：27.5 5、 极化率（10 -24 cm 3 ）：10.01 |
| 计算化学 | 1.疏水参数计算参考值（XlogP）:0.1 2.氢键供体数量:0 3.氢键受体数量:2 4.可旋转化学键数量:2 5.互变异构体数量:8 6.拓扑分子极性表面积34.1 7.重原子数量:7 8.表面电荷:0 9.复杂度:94.3 10.同位素原子数量:0 11.确定原子立构中心数量:0 12.不确定原子立构中心数量:0 13.确定化学键立构中心数量:0 14.不确定化学键立构中心数量:0 15.共价键单元数量:1 |
| 更多 | 1.性状：黄色或带黄绿色清澈液体 2.熔点（℃）：-52 3.沸点（℃）：108 4. 溶解性：溶于水、乙醇、乙醚、丙酮。 5.常温折射率 (n 19 D) ：1.4014 6.相对密度（20℃，4℃）：0.9565 7. 闪点（ºC）：18 |
GHS 安全数据与合规
- 高度易燃液体和蒸气
- 造成皮肤刺激
- 造成严重眼刺激
- 可能造成呼吸道刺激
活性 / 生物活性
| 描述 | 2,3-Pentanedione 是合成香料的一种常见成分,用于在饮料、冰淇淋、糖果、烘焙食品、明胶和布丁中提供黄油、草莓、焦糖、水果、朗姆酒或奶酪的香味。2,3-Pentanedione 也作为发酵产物自然存在于啤酒、葡萄酒和酸奶中,并在咖啡豆烘焙过程中释放。 |
|---|---|
| 相关类别 | 研究领域 >> 其他 信号通路 >> 其他 >> 其他 |
| 参考文献 | [1]. Morgan DL, et al. Bronchial and bronchiolar fibrosis in rats exposed to 2,3-pentanedione vapors: implications for bronchiolitis obliterans in humans. Toxicol Pathol. 2012;40(3):448-465. |
毒性与生态
2,3-戊二酮毒理学数据:
大鼠急性经口LD50：2.6～3.4g/kg，兔子经皮LD50＞2.5g/kg。在闭合条件下，样品抹在兔子皮肤上1日，发现有中等刺激现象。其4%的凡士林制剂作人体封闭性皮肤接触试验，未发现产品刺激现象和致敏作用。
急性毒性：
口腔 LD50 3000mg/kg(rat)
皮肤LD50 ＞2500mg/kg(rbt)
刺激皮肤 moderate 500mg/24H(rbt)
主要的刺激性影响：
在皮肤上面:刺激皮肤和黏膜。
在眼睛上面:刺激的影响。
致敏作用：没有已知的敏化作用。
2,3-戊二酮生态学数据:
三、生态学数据：
总括注解
水危害级别1（德国规例）（通过名单进行自我评估）该物质对水有稍微危害的。
不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或污水系统。
若无政府许可，勿将材料排入周围环境。
制备 / 合成方法
1.天然品存在于芬兰松等精油中，人工合成可在盐酸羟胺存在下，用氮气保护，将甲基丙酮用过量亚硝酸钠和稀盐酸氧化而得。
2.由羟基丙酮与己醛在酸性催化下缩合得到。
海关 / 贸易信息
| 海关编码 | 2914190090 |
|---|---|
| 中文概述 | 2914190090 其他不含其他含氧基的无环酮。监管条件:无。增值税率:17.0%。退税率:9.0%。最惠国关税:5.5%。普通关税:30.0% |
| 申报要素 | 品名, 成分含量, 用途, 丙酮报明包装 |
| Summary | 2914190090 other acyclic ketones without other oxygen function。Supervision conditions:None。VAT:17.0%。Tax rebate rate:9.0%。MFN tariff:5.5%。General tariff:30.0% |
MSDS（安全技术说明书）
常见问题
2,3-戊二酮 的 CAS 号是多少？
2,3-戊二酮 的 CAS 号是 600-14-6。
2,3-戊二酮 的分子式和分子量是什么？
2,3-戊二酮 的分子式为 C5H8O2，分子量为 100.116 g/mol。
2,3-戊二酮 有安全危害吗？
2,3-戊二酮 的 GHS 信号词为 危险，危害声明包括 高度易燃液体和蒸气；造成皮肤刺激；造成严重眼刺激。
2,3-戊二酮 的上游和下游产品有哪些？
2,3-戊二酮 的上游产品: 丙醛、2-羟基丙酸、二甲基硫；下游产品: 戊烷-2,3-二酮 2-肟、醋酸叔丁酯、过氧化乙酸叔丁酯。
数据来自PubChem等公开化学数据库与供应商目录；供应商报价由供应商提供。
更新时间:
引用格式: 晶世纪. “2,3-戊二酮 (CAS 600-14-6)”. 晶世纪化学数据库. https://www.jingsj.com/zh/compound/J-20133-9（访问日期：2026-11-06）。
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