蛋白酶
别名 / 同义词: 风味蛋白酶、中性蛋白酶、解离酶、分散酶、真菌酸性蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、细菌性蛋白酶
蛋白酶（CAS 9001-92-7）是晶世纪化学数据库收录的有机化合物。分子式为 C41H42N4O7Cl2Br+，分子量为 853.605 g/mol。又称 风味蛋白酶、中性蛋白酶、解离酶。GHS 信号词为危险，危害声明包括造成皮肤刺激、造成严重眼刺激、吸入可能导致过敏或哮喘病症状。目前暂无供应商报价，可通过联系页询价。数据更新于 2026年8月21日。
- CAS号
- 9001-92-7
- 晶世纪编号
- J-1987891-3
- 分子式
- C41H42N4O7Cl2Br
- 分子量
- 853.605 g/mol
- 分类
- 有机化合物
- 更新时间
- 2026/8/21
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获取报价基础理化性质
| 外观性状 | powder | white |
|---|---|
| 储存条件 | 2 -8 °C 密闭、阴凉干燥处 |
| 稳定性 | 主要作用是使蛋白质水解为低分子蛋白胨、脲、多肽及氨基酸。天然品存在于动物、植物及微生物等中，工业应用品以霉菌产生者为主。由米曲霉制得者在pH值6.0时的最适温度为45～50℃。由黑曲霉(Asp.niger 3350)和蜡状芽孢杆菌(B.cereus)制得者亦称酸性蛋白酶(Acid-ResistantProteinase)，最适pH值为2.5，最适温度 45 ℃ 。浓度为2×10 -3 mol的铜离子或锰离子有强烈激活作用，银离子和汞离子有抑制作用。 |
| 水溶解性 | H2O: 5-20 mg/mL |
| 更多 | 1. 性状：白色粉末 2. 密度（g/mL,25/4℃）： 未确定 3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定 4. 熔点（ºC）：未确定 5. 沸点（ºC,常压）：未确定 6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定 7. 折射率：未确定 8. 闪点（ºC）： 未确定 9. 比旋光度（º）：未确定 10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定 11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定 12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定 13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定 14. 临界温度（ºC）：未确定 15. 临界压力（KPa）：未确定 16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定 17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定 18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定 19. 溶解性：溶于水，5-20mg/mL，水溶液一般呈淡黄色。几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。 |
GHS 安全数据与合规
- 造成皮肤刺激
- 造成严重眼刺激
- 吸入可能导致过敏或哮喘病症状
- 可能造成呼吸道刺激
活性 / 生物活性
| 描述 | Proteinase 是指有蛋白水解活性的酶, 效价为 15100 U/g |
|---|---|
| 相关类别 | 信号通路 >> 其他 >> 其他 研究领域 >> 其他 |
毒性与生态
蛋白酶毒理学数据:
急性毒性：
小鼠腹腔LD50：45 mg/kg
蛋白酶生态学数据:
该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
制备 / 合成方法
可由动物、鱼类和甲壳类的肌肉或内脏，用温水提取而得；或由某些曲霉等丝状菌(Aspergillus melleus、Asp.niger、Asp.oryzae、Asp.saitoi、Asp. sojae、Monascus pilosus、Monascuspurpureus、Mucor circinelloides、Mucor iavanicus、Mucor miehei、mucor rouxii、Penicillium citrium、P.duponti、Rhizomucor miehei、Rhizopus chinensis、Rhizopus delemar、Rhizopus niveus、Rhizopusoryzae)、担子菌(Pycnoporus coccineus)、放线菌(Streptomyces)、细菌(Bacillus amyloliquefacieus、B.coagulans J 4、B.1entus、B.1icheniformis、B.polymixa、B.Stearothermophilus、B.subtilis、B.thermoproteolyticus、PseudoTt~onas paucimobilis)及酵母(Saccharomyces)的培养液，用室温以下的水提取、除菌并浓缩后，再在室温以下用树脂精制而得；也可将培养液用低温乙醇、含水乙醇及丙酮处理而得，或用硫酸铵分离后再经脱盐处理而得。商品中可含有食用级稀释剂、载体、稳定剂和防腐剂。
常见问题
蛋白酶 的 CAS 号是多少？
蛋白酶 的 CAS 号是 9001-92-7。
蛋白酶 的分子式和分子量是什么？
蛋白酶 的分子式为 C41H42N4O7Cl2Br+，分子量为 853.605 g/mol。
蛋白酶 有安全危害吗？
蛋白酶 的 GHS 信号词为 危险，危害声明包括 造成皮肤刺激；造成严重眼刺激；吸入可能导致过敏或哮喘病症状。
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更新时间:
引用格式: 晶世纪. “蛋白酶 (CAS 9001-92-7)”. 晶世纪化学数据库. https://www.jingsj.com/zh/compound/J-1987891-3（访问日期：2026-10-27）。
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