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| Boiling Point | 909.1±65.0 °C at 760 mmHg |
|---|---|
| Density | 1.9±0.1 g/cm3 |
| Flash Point | 320.0±27.8 °C |
| 精确质量 | 458.084900 |
| PSA | 197.37000 |
| LogP | 2.08 |
| 外观性状 | 黄绿色自由流动粉末 |
| 蒸汽压 | 0.0±0.3 mmHg at 25°C |
| 折射率 | 1.857 |
| 储存条件 | -20°C |
| 稳定性 | 淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、灰白色粉状固体或结晶，具涩味。易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。对热、酸较稳定，2%溶液加热至120℃并保持30min，无明显改变，在160℃：油脂中30rain降解20%，2%溶液在37℃下保持3天后，在pH值2～7范围内稳定，pH>7和光照下易氧化聚合。2%茶多酚在2%、5%和10%食盐溶液中于pH=6．5、室温下保存3天，其含量无变化。遇铁变绿黑色络合物。略有吸潮性，水溶液pH值为3～4，在碱性条件下易氧化褐变。 |