大蒜油

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基础理化性质

Boiling Point	141.5±9.0 °C at 760 mmHg
Density	0.9±0.1 g/cm3
Flash Point	46.1±0.0 °C
精确质量	114.050323
LogP	2.60
蒸汽压	7.3±0.3 mmHg at 25°C
折射率	1.478
储存条件	室温
稳定性	大蒜油的主要成分为蒜素(allicin)、烯丙基硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚等。为黄色至橘红色澄明挥发性液体。主要成分为含硫有机化合物，总含硫量高达35%～45%，具有强烈刺激气味和大蒜所特有的辛辣味。大蒜油的杀菌能力比较强。可溶于大多数非挥发性油和挥发油，微溶于乙醇，不溶于甘油和丙二醇。相对密度为1.040～1.090，折光率为1.5590～1.5790。

易燃 / 刺激警示词：警告