无花果蛋白酶

别名 / 同义词: 无花果蛋白酶、无花果酶、无花果朊酶、无花果蛋白酶 80万酶活力、无花果蛋白酶来源于无花果树乳胶、无花果蛋白酶,从无花果胶乳所得

无花果蛋白酶（CAS 9001-33-6）是晶世纪化学数据库收录的有机化合物。分子式为 C9H14N4O3，分子量为 226.232 g/mol。又称无花果酶、无花果朊酶、无花果蛋白酶 80万酶活力。主要理化性质包括沸点 656.2±55.0 °C at 760 mmHg、密度 1.4±0.1 g/cm3、闪点 350.7±31.5 °C。GHS 信号词为危险，危害声明包括吸入可能导致过敏或哮喘病症状。目前暂无供应商报价，可通过联系页询价。数据更新于 2026年8月21日。

CAS号: 9001-33-6
晶世纪编号: J-1104638-3
分子式: C₉H₁₄N₄O₃
分子量: 226.232 g/mol
分类: 有机化合物
更新时间: 2026/8/21

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基础理化性质

沸点	656.2±55.0 °C at 760 mmHg
密度	1.4±0.1 g/cm3
闪点	350.7±31.5 °C
精确质量	226.106583
LogP	-2.17
外观性状	saline suspension \| tan
蒸汽压	0.0±2.1 mmHg at 25°C
折射率	1.591
储存条件	常温常压密封干燥处保存悬浮液应防止冻结
稳定性	常温常压下稳定避免光，湿，高温
水溶解性	Soluble in cold water.
计算化学	1、疏水参数计算参考值（XlogP）：-4 2、氢键供体数量：4 3、氢键受体数量：5 4、可旋转化学键数量：6 5、互变异构体数量：4 6、拓扑分子极性表面积（TPSA）：121 7、重原子数量：16 8、表面电荷：0 9、复杂度：259 10、同位素原子数量：0 11、确定原子立构中心数量：0 12、不确定原子立构中心数量：1 13、确定化学键立构中心数量：0 14、不确定化学键立构中心数量：0 15、共价键单元数量：1
更多	1. 性状：白色至淡黄或奶油色的粉末 2. 密度（g/mL,25/4℃）：未确定 3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定 4. 熔点（ºC）：未确定 5. 沸点（ºC,常压）：未确定 6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定 7. 折射率：未确定 8. 闪点（ºC）：未确定 9. 比旋光度（º）：未确定 10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定 11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定 12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定 13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定 14. 临界温度（ºC）：未确定 15. 临界压力（KPa）：未确定 16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定 17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定 18. 爆炸下限（ %,V/V ）：未确定 19. 溶解性：完全溶于水，不溶于一般有机溶剂

GHS 安全数据与合规

健康危害警示词：危险

吸入可能导致过敏或哮喘病症状

活性 / 生物活性

描述	无花果是一种由几种蛋白酶组成的酶提取物,这些蛋白酶可以从无花果和无花果胶乳中分离出来。在果实成熟过程中,无花果在不同比例下具有不同的特异性。无花果广泛用于蛋白质水解、食品、生物活性肽和抗体片段的生产[1][2]。
相关类别	研究领域 >> 其他研究领域 >> 代谢疾病
体外研究	无花果(0-8µg/mL)以酪蛋白为底物,在 280纳米处测量三氯乙酸滤液的吸光度,检测菲辛活性[2]。菲卡因(0-200µg/mL)在对硝基苯甲氧基甘氨酸酯为底物时,以剂量依赖性方式增加 400纳米处的吸光度[2]。
参考文献	[1]. Morellon-Sterling R, et al. Ficin: A protease extract with relevance in biotechnology and biocatalysis. Int J Biol Macromol. 2020 Nov 1;162:394-404. [2]. Liener I E, Friedenson B. [17] Ficin[M]//Methods in enzymology. Academic Press, 1970, 19: 261-273. [3]. RatanaKhanokchai K. Purification and Characterization of Cysteine Proteinase from Some Vegetables and fruits[J]. 2009.

毒性与生态

无花果蛋白酶,来源于无花果树乳胶毒理学数据:

小鼠经口LD50：10 mg/kg，大鼠经口LD50：10 mg/kg

小鼠吸收LCLo：290 mg/m3/10M 猫吸收LCLo：290 mg/m3/10M

兔子吸收LD50： 5 mg/kg；兔子吸收LCLo：290 mg/m3/10M

猪经口LD50： 5 mg/kg猪吸收LCLo：290 mg/m3/10M

无花果蛋白酶,来源于无花果树乳胶生态学数据:

该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

无花果蛋白酶,来源于无花果树乳胶毒性英文版

制备 / 合成方法

由无花果（Ficus sp.)树的胶乳和不成熟的果实乳汁用PH值4.0的水进行抽提，在乙二胺四乙酸（EDTA）存在下用硫酸进行盐析（二次），再用食盐盐析二次而成。得率约11%。一个绿的重10～15g的无花果，可含有100～150mg商业性无花果蛋白酶。经阳光干燥后仅存活力约12%。 100 ℃ 烘干的果实已无活性

常见问题