商品名：山梨酸钾

别 名：2,4-己二烯酸钾,(E,E)-2,4-己二烯酸钾盐
2,4-Hexadienoic acid potassium salt
Sorbic acid potassium salt

英文名：Potassium sorbate

产 地：湖南

Cas号：24634-61-5

MDL：MFCD00016546

Beilstein：

EINECS：246-376-1

分子结构：

分子式：C6H7KO2

分子量：150.2100

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性状：白色鳞片状结晶。无气味或稍有气味。在空气中不稳定，会被氧化而变色。20℃时溶解度：水58.2%，乙醇6.5%，丙二醇5.8%，乙醚0.1%。半数致死量（小鼠，经口）5860mg/kg。有刺激性。
密度:1.363
熔点:>270℃

质量标准：

项目                                      分析纯  
                                           (AR)

干燥失重Loss on drying                    ≤0.5%  
碱度Alkality(以K2CO3计）                  ≤1 

熔点Melting point ℃                      130.0～135.0  
重金属Heavy metals                        ≤0.0001%  

含量                                      98.0—101.0%

酸度以山梨酸计                            1%   

存储：密封阴凉干燥保存。

用途：霉菌和酵母菌的抑制剂。

联合编号：

RISK：

Safety：

Hazard：