商品名：辣椒碱
别 名：辣椒素, 辣椒碱, 8甲基N香草基6壬烯酰
Capsaicin,8-Methyl-N-vanillyl-6-nonenamide, 8-Methyl-N-vanillyl-trans6-nonenamide,
trans-8-Methyl-N-vanillyl-6-nonenamide, N-(4-Hydroxy-3-methoxybenzyl)-8-methylnon-trans-6-enamide
英文名：Capsaicin
产 地：湖南
Cas号：404-86-4
MDL：MFCD00017259
Beilstein：2816484
EINECS：206-969-8
分子结构：
分子式：C18H27NO3
分子量：305.4200
备注：
性状：单斜长方形片状或鳞片状结晶。有灼烧味，十万分之一时仍能由味觉察出。对湿敏感。易溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿，微溶于二硫化碳，几乎不溶于冷水。熔点65℃。沸点210～220℃(1.33Pa，空气浴温度)。最大吸收波长 227、281nm(ε7000、2500)。有毒。有刺激性。
质量标准：天然辣椒碱
Nature,50%：
外观Appearance White to Off-White to Beige Powder
红外光谱Infrared spectrum Conforms to Structure
辣椒碱纯度Purity ≥50.0% (HPLC)
(残余物为Remainder Dihydrocapsaicin)
二氢辣椒碱Dihydrocapsaicin 36-38%
总碱： 98%
氯仿溶解性Solubility Faint Yellow to Brown,Clear to Slightly Hazy ，5% in Chloroform
来源Origin from Capsicum sp.,
Nature,95%：
外观Appearance 白色至类白色粉末
红外光谱鉴别Infrared spectrometry 和对照匹配
纯度Purity ≥95.0% (HPLC)
熔点Melting point 62°C - 65°C
来源Origin from Capsicum sp.,
存储：储存温度 2-8°C
用途：神经生物学和微生物学研究工具。
联合编号：
RISK：
Safety：
Hazard：