商品名：羧甲淀粉钠

别 名：羧甲基淀粉钠(CMS)

英文名：Carboxy methyl starch sodium

产 地：湖南

Cas号：9063-38-1

MDL：

Beilstein：

EINECS：

分子结构：

分子式：

分子量：0.0000

备注：

性状：白色或黄色粉末，无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。其水溶液具有良好的粘性、稳定性、保护胶体性和成膜性，不易腐败变霉，在大碱性和弱酸性 条件下稳定，在强酸条件下将产生沉淀。
水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低。本品与羧甲基纤维素（CMC）有相似的性能，具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种性能。

质量标准：酸碱度acidity-alkalinity                5.5-7.5
总氯量total chlorine                    ≤5.8%
干燥失重drying loss                     ≤10%
铁盐ferric salt                         ≤0.002%
重金属heavy metals                      2ppm
含量Assay                               2.8-4.2%

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用途：

联合编号：

RISK：

Safety：

Hazard：