商品名：抗坏血酸钠
别 名：维生素C钠盐,L-抗坏血酸钠,L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠
Vitamin C sodium salt
L-Ascorbic acid
L-Ascorbic acid sodium salt
(+)-Sodium L-ascorbate
L(+)-Ascorbic acid sodium salt
Sodium L-Ascorbate
英文名：Sodium ascorbate
产 地：湖南
Cas号：134-03-2
MDL：MFCD00082340
Beilstein：3767246
EINECS：205-126-1
分子结构：
分子式：C6H7NaO6
分子量：198.1200
备注：
性状：白色细微结晶。易溶于水。其水溶液pH>6时不稳定,很快被空气氧化,可加入抗坏血酸溶液作缓冲以降低pH,提高稳定性。熔点218℃(分解)。比旋光度[α]20D+104.4°(在水中)。
质量标准：
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质检项目
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指标值
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比旋光度[α]20D
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+103°～+107°
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含量(C4H9N3O2·H2O)，%
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≥99.0
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钾(K)，%
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≤0.005
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铁(Fe)，%
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≤0.0005
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铅(Pb)，%
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≤0.0005
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镉(Cd)，%
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≤0.0005
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铬(Cr)，%
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≤0.0005
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氯化物(Cl)，%
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≤0.005
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硫酸盐(SO4)，%
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≤0.005
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干燥失量，%
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≤0.2
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存储：密封避光保存。
用途：肉类和其他食品的抗氧剂。
联合编号：
RISK：
Safety：
Hazard：