商品名：阿斯巴甜

别 名：蛋白糖,甜乐,甜味素,N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯,天冬氨酰苯丙氨酸甲酯
Asp-Phe-OMe
H-Asp-Phe-OMe
N-(L-α-Aspartyl)-L-phenylalanine methyl ester
N-L-alpha-Aspartyl-L-phenylalanine 1-Methyl Ester
L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester

英文名：Aspartame

产 地：湖南

Cas号：22839-47-0

MDL：MFCD00002724

Beilstein：2223850

EINECS：245-261-3

分子结构：

分子式：C14H18N2O5； HOOCCH2CH(NH2)CONHCH(CH2C6H5)COOCH3

分子量：294.3000

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性状：白色结晶性粉末。双熔点约190℃和245℃。微溶于水（约1%）和乙醇（0.26mg/100ml）。无臭、有强烈甜味，其稀溶液的甜度约为蔗糖的100-200倍。其甜味与砂糖十分相似，并有清凉感。0.8%水溶液的pH值为4-6.5。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味，低温时和pH值3-5时较稳定。
熔点：248-250 °C
比光旋度：12.5°

质量标准：项目                                    生物学级    
                                         (BR)
外观Appearance ：                       白色晶体或结晶粉末
含量（以干基计on dried substance)）：   98-102%
比旋光Specific optical rotation[a]20D： +14.5~+16.5
透光率：                                ≥95%
干燥失重Loss on drying （105℃ 4hr）：  ≤4.5%
硫酸盐灰分Sulfated ash：                ≤0.2%
PH：                                    4.5-6.0
砷（以As计）：                          ≤3ppm
重金属Heavy metals （以Pb计）：         ≤10ppm
灼烧残渣：                              ≤0.2%
其他相关物：                            ≤2.0%
5-苄基-3.6-二氧-2-哌嗪乙酸：            ≤1.5%
5-benzyl-3,6-dioxo-2-piperazineacetic acid

存储：2-8℃

用途：

联合编号：

RISK：

Safety：

Hazard：