商品名：甲基环戊烯醇酮

别 名：3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮;2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮;甲基环戊烯醇酮;3-甲基-1,2-环戊烯二酮；RARECHEM AQ C5 0001;FEMA 2700;CYCLOTENE;METHYL CYCLOPENTENOLONE;3-METHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTENONE;3-METHYL-2-CYCLOPENTENON-2-OL;2-HYDROXY-3-METHYLCYCLOPENT-2-ENONE;2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTENE-1-ONE

英文名：2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone

产 地：湖南

Cas号：80-71-7

MDL：MFCD00013747

Beilstein：7(1)310

EINECS：

分子结构：

分子式：C6H8O2

分子量：112.1300

备注：

性状：白色结晶性粉末。具有槭树和独活草似香气。在稀释溶液里呈槭糖-甘草风味。熔点105～107℃。溶于乙醇、丙酮和丙二醇，微溶于大多数非挥发性油，l g溶于72ml水，易溶于沸水。

质量标准：Purity(GC) min. 95.0 % $ Purity(Neutralization titration) min. 98.0 % $ Melting point 104.0 to 108.0 deg-C $ Solubility in Methanol very faint turbidity

存储：

用途：我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精。用作香味和甜味增效剂。

联合编号：

RISK：

Safety：

Hazard：