商品名：单硬酯酸甘油酯
别 名：单硬脂酸甘油酯(工业品);二羟基丙基十八烷酸酯;单甘脂;单硬脂酸甘油酯（单甘酯）;甘油单硬酯酸酯;单硬脂酸甘油酯;甘油酰-1-单硬脂酸;硬脂酸甘油脂；DL-ALPHA-STEARIN;EMALEX GMS-10SE;EMALEX GMS-195;EMALEX GMS-15SE;EMALEX GMS-B;EMALEX GMS-ASE;EMALEX GMS-A;EMALEX GMS-55FD
英文名：1-Stearoyl-rac-glycerol
产 地：上海
Cas号：123-94-4
MDL：MFCD00036186
Beilstein：1728685
EINECS：204-664-4
分子结构：
分子式：C21H42O4； CH3(CH2)16COOCH2CH(OH)CH2OH
分子量：358.5600
备注：
性状：
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白色或微黄色蜡状固体，有愉快的气味，有脂肪味。能溶于热的有机溶剂，如醚、苯、丙酮和矿物油，不溶于水。但在少量表面活性剂存在下，能在热水中分散。半数致死量(小鼠，腹腔)200mg/kg。商品常为甘油单硬脂酸酯和甘油单软脂酸酯的混合物。单甘酯为油包水型乳化剂，在热水中经强烈震荡而乳化。 分子蒸馏单甘酯比粗甘酯纯度高、颜色洁白、乳化效果好。其乳化和保鲜效果比粗单甘酯高两倍，对面包直链淀粉复合指数可从粗单甘酯的28提高到92。
熔点：70 °C
密度：0.5430g/cm3
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质量标准：
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项目Item 化学纯
(CP)
碘值Iodine value/（I2g/100g) ≤6.0
熔点Melting renge/℃ ≥53.0
酸价Acid value,mg/g ≤5
皂化值Saponification value/（KOHmg/g） 166.0~172.0
灼烧残渣Residue ignition ≤0.4%
>60.0%(GC)
外观Appearance White Powder
红外光谱Infrared spectrometry Conforms to Structure
纯度Purity(GC) ≥60.0%
熔点Melting point 68°C - 72°C
99%
外观Appearance White Powder
红外光谱Infrared spectrometry Conforms to Structure
纯度Purity(GC) ≥99.0%
熔点Melting point 68°C - 72°C
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存储：密封保存
用途：生化研究，人造奶油的增稠，油类和蜡等的溶剂，乳化剂，吸湿性粉末的保护剂，不透明遮光剂。气相色谱固定液(最高使用温度125℃，溶剂为热乙醇)，分离分析含氧化合物及挥发油。
联合编号：
RISK：
Safety：
Hazard：